1、带领员工认证做好餐前准备，确保质量标准。
  2、正式开餐后，督导员工认真做好服务工作并亲自参与服务工作。
  3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正。
  4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜。
  5、餐后组织员工及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。
  6、督导员工认真落实部门规章制度。
  7、做好本部员工考勤、培训工作。

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